前言：

偶然在百度文庫看到一篇《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》的文章，當我看到其中的內容時，第一反應是不科學??；其次看看它的發布時間，是2012年的，我感到深深的無語，為什么呢？ 雖說微波加熱技術在國內的發展與應用時間也就短短的二十多年，但是，無論國內還是國家都是蠻支持微波技術的，如果微波加熱后的產品真是有那么多弊端，那么，首先反對的絕對是國家，那么微波技術的應用肯定被限制，而不會出現如此繁榮的景象?；蛟S還有人認為是小編太過想當然了，那么，看過以下的內容，希望能改變你們的觀點。

一、什么是輻射？微波是什么輻射

眾所周知，我們生活的世界充滿了各種輻射，如身邊的手機、電視、電腦、微波爐、廣播，醫院的X光，宇宙中的各種射線，甚至是每天沐浴的陽光中的紫外線。那么，輻射究竟是什么呢？又怎么區分呢？

對于輻射，我們可以粗略地分成兩類，即核輻射和電磁輻射。核輻射就是放射性元素產生的輻射，是攜帶很高能量的質子、中子、氦原子核、電子、光子等等。電磁輻射即電磁波的輻射，我們日常提到的微波、X光、紫外線、紅外光、還有無線電波都是電磁波。這兩種輻射并不是截然分開的，如核輻射里面的gamma射線也是光子能量比較高的電磁波。

核輻射中的中子射線、alpha射線、beta射線、gamma射線等核輻射以及X光都有可能引起物質的電離，可以統稱為電離輻射，由于這些射線中的單個粒子的能量遠高于分子的化學鍵能，可以破壞分子，造成傷害，甚至引起變異與誘發癌癥；對于大部分可見光甚至更低頻的紅外、微波輻射波段，由于光子的能量比分子間化學鍵的能量小，是不可能破壞分子結構的，不會導致人體致癌。

電磁波譜

二、微波加熱安全嗎？微波事故的由來

微波加熱的安全性可以比作雨水，適量的雨水可以滋潤萬物，而過量的雨水會導致洪災，微波加熱也是如此，只要控制好微波能量，防止過量的微波進入人體，那么微波加熱就是安全的。

科學家們已經為我們作了大量的研究，找到了適宜的微波功率，如我們工業上使用的915MHz、2450MHz。同時，完好的微波設備具有完善的微波抑制組件，可以防止微波逸散到空氣，保護人體安全。例如，國際的微波泄露標準為在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；而我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害”了?？梢赃@么說，只要是合格的微波設備，那么，只要設備不在使用途中造成損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來，微波加熱絕對是安全的。

既然采用微波加熱是安全的，那么為什么會有微波事故出現呢？據了解，大部分的微波事故都與微波設備本身無關，而是不當使用造成的，只要了解并合理的使用微波設備，就不會有事故發生了。以下是最常見的兩類案例：

1、液體過熱。傳統燒水的時候水會流動，到了沸點就“開”了。而微波加熱水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還“不開”。但是這個時候的水 溫度已經非常高了，只要有一點擾動，就會猛烈沸騰。如果這個擾動是你去拿水的時候產生的，那么就會被燙得比開水還厲害。越干凈的容器，越干凈的水，就越容易發生這樣的事故。所以，為了安全，最好不要“以身試法”，去體驗過熱水的“過熱”。而其它的液體，比如牛奶、湯等，因為其中有別的成分不容易過熱，但是長時間加熱也很容易“暴沸”而沖出容器。不是不能用微波爐來加熱這些東西，而是要算好加熱時間。

2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，大概是一個常識了。雞蛋爆炸的原因有點類似于水的“暴沸”。雞蛋內部過熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，于是雞蛋就暴了。如果爆炸發生在雞蛋進嘴的時候，大概就相當于在嘴里放鞭炮了。

三、微波加熱的原理是什么？微波加熱的優點

微波是頻率在300MHz到300GHz的電磁波，被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成水分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度提高，產生熱化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。因此，微波加熱食品不僅不會產生致癌物質，還有助于避免致癌物的產生。

采用微波加熱具有以下優點：

• 1、加熱迅速。微波加熱與傳統加熱方式完全不同，它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內達到加熱溫度。
• 2、加熱均勻。無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能，所以加熱均勻性好，不會出現外焦內生的現象。
• 3、節能高效。由于含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其他損耗。故熱效率高，節能，比紅外加熱節能1/3以上。
• 4、防霉、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱力和生物效應，能在較低的溫度下殺菌滅霉。由于加熱速度快、時間短，能最大程度的保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養成分。
• 5、工藝先進、易控制。只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止。應用人機界面和PLC可進行加熱過程和加熱工藝規范的可編程自動化控制，操作靈活簡單。
• 6、安全無害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環境。

結束語：

我司是專業從事工業微波能系統設備研發、制造和銷售的高新技術企業，擁有一支多年從事微波應用技術研究的骨干技術隊伍，并積累了多項微波應用的核心技術，特別是在非標產品的設計開發領域，具有雄厚的技術實力和保障。熱忱歡迎各界用戶來電咨詢，現場考察、參觀及洽談，我們將竭誠為您提供優質服務。

您可能感興趣的產品：紫薯微波干燥設備；苦喬微波干燥膨化設備

廣州越能工業微波設備有限公司 http://www.ups-v.com http://www.hz-zhigao.com

微波干燥設備、微波烘干設備、微波殺菌設備、 微波化工產品干燥設備、工業微波設備